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GUIDE SPOT good mellows 鎌倉 | ハンバーガー専門店

Photo: Nobuo Yano  Text: Paddler

心地よい潮風と広く抜けた空に抱かれたGOOD MELLOWS。目の前を走る海岸線134号の先には、緑の芝生が印象的な鎌倉海浜公園、そしてその先には由比ヶ浜の海が広がる。

ハンバーガーのおいしさはもちろん、そのトイ的な色と形に幼い頃から心を奪われてきたのが、オーナーシェフの上原康将(ヤスマサ)さん。ブームの歴史を幾層にも重ねたバーガーカルチャーを背景に、そんな彼が選んだのは、おいしさの本質に振り返り、丁寧に作るクラシカルバーガーだった。すべてのパティは、100%ビーフの炭火焼。注文が入ってから焼き始め、スモークチップを使ってオープンスモークをかけるまでのこだわり様。香ばしさとジューシーさは鉄板で焼いたパティとはもちろん一線を画す。

しっかりとしたバンズに、炭火焼きパティとレタスにトマト、オニオンを挟んだのが「メローズクラシックバーガー」。このバーガーをベースに、トッピング違いの10種がグランドメニューだ。炭火焼き厚切りベーコン、コクのあるチェダーチーズやまろやかなモントレージャック、ゴルゴンゾーラにアボガドやパイナップル……それらは単品のトッピングとして追加でき、バーガーをお好みでグレードアップすることができる。

ビーチに通うサーファーや住人たちが、日常的に利用できるようにと設定した価格帯もまた魅力の一つ。そして、まるで友人宅に訪れた時のような居心地の良さとやさしい空気も然りだ。それもそのはず、上原さんは湘南のビーチカルチャーに寄り添って生きてきた生粋の鎌倉ローカル。仲間が寛げる「自分の部屋」をイメージして実現させた店なのだ。

「ハンバーガーのファーストフード的手軽なイメージと、こだわりのあるスローフードの“中間”をいく“メロー”がちょうどいい、とこの店を名付けました。小さな店なので、気持ちの良い人たちに集まってもらいたい。そんな人たちのためにおいしいものを作りたいんです」。

おいしさへの追求心や手の込んだ作業をさりげなくもてなしてしまう "メロー" なスタイルが、この店の人気の秘密に違いない。

DATA

good mellows

グッド・メローズ
神奈川県鎌倉市坂ノ下 27-39
TEL. 0467-24-9655
OPEN. 10:30〜18:30
CLOSE. 火

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