辻堂海岸へ伸びる「サーファー通り」でウッディなブルーグリーンカラーの外観が目を引く「THE GREEN STAMPS CAFE」は、スペシャルティコーヒーがメインのカフェだ。店主、山田さんが師匠と尊敬する先輩が焙煎した豆をドリップコーヒーやカフェラテ、マキアート、カフェモカなど、至極おいしく淹れてくれる。コーヒーに精通する山田さんだからこそ、淹れ方には固執せずにぜひ好きなものを飲んでほしいと言う。深煎りの豆を丁寧にペーパードリップで淹れてくれる一杯は、ほのかな甘さを感じ、朝ブラックで飲むのにもぴったりだ。

「自分の特徴を生かして出会いの場をつくり、何か人のためになることをしたい」と語る山田さんだが、彼自身に人を引き付ける力があるからこそ、多くの出会いがこの店で生まれている。例えば、売り切れ御免の「グリーンカレー」は、店の常連のタイ人に教わったレシピから誕生したものだ。カウンターに並ぶスィーツもこの店で知り合った人が作り、人気の「ツナチェダーサンド」などサンドイッチに使うパンも、地元の「Chigaya bake & coffee shop」からだ。

そもそも山田さんがここにカフェを開くことになったのも、偶然の出会いが重なったものだった。当時、東京・日本橋のカフェで働いていた山田さんはフェスで訪れた辻堂に魅せられ、その日のうちに辻堂でカフェを開くことを決意。偶然閉店するカフェを紹介され居抜きで借りることとなり、なんとわずか5か月後にはここをオープンさせた。

「僕はカフェという箱を借りているだけ。ひとりでやっている感じがしない」。アートや音楽、トークショーなど、月に3回ほど開催するイベントも、店での出会いが元になっている。最近ではお客さんの方がイベントを考えてくれたりするそうだ。

山田さんに会いに、芳ばしいコーヒーを飲みに、おいしいカレーを食べに、そして新しい仲間に出会いに、ぜひ出かけてほしい。